Цитруллин — важная для организма аминокислота, в значительных количествах содержащаяся в арбузе. В почках цитруллин перерабатывается в аргинин, а эта аминокислота отвечает за нормальное кровообращение и азотистый обмен. Если употребление аргинина дает кратковременный всплеск его концентрации в плазме крови, то употребление цитруллина дает более медленный и долговременный эффект. Кроме того, аргинин при пероральном приеме усваивается не полностью, поэтому некоторые считают, что лучше принимать цитруллин, чем аргинин. Цитруллин оптом более выгодно приобрести, для использования в производстве спортивного питания.

Итак, цитруллин, являясь источником аргинина, донатора азота, способствует кровоснабжению мышц (в том числе влияет на эректильную функцию) и улучшает их питание, а также ускоряет восстановление за счет участия в утилизации мочевины и молочной кислоты, положительно влияет на синтез АТФ и концентрацию фосфокреатина.